サミットで見かける「パイカ」というお肉
ららテラス晴海フラッグ1階のサミットで、
「パイカ」という名前の豚肉が売られているのをご存知ですか？
豚肉売り場の中でも、スペアリブが置いてあるあたりに並んでいることが多いお肉です。
価格は100gあたり148円前後。
正直、最初は「聞いたことない名前だし、どうなんだろう…」と少し警戒しました（笑）
パイカ＝豚バラ軟骨。実は希少部位
パイカとは、豚バラ軟骨のこと。
豚1頭から約500gほどしか取れないと言われている、実はちょっと希少なお肉なんだそうです。
「安い＝それなりかな？」と思いきや、
しっかり煮込むと軟骨部分がトロトロになって、びっくりするくらい美味しい！
我が家流：炊飯器にお任せ！角煮風パイカ
我が家では、パイカを買うと角煮風の煮込みにすることが多いです。
しかも、調理はほぼ炊飯器任せ。
手間は最小限、とことんラクします。
材料と作り方
▼使うもの
- パイカ（適量）
- エバラ すき焼きのタレ
- 水
▼作り方
- 炊飯器にパイカを入れる
- すき焼きのタレ：水＝1：2で薄めたものを、お肉がかぶるくらいまで入れる
- 炊飯器で通常通り炊飯
- 炊きあがったら、もう一度炊飯
- その後、1時間ほど保温
これで、だいぶ軟骨部分が柔らかくなります。
さらにトロトロにしたい場合は、保温時間を長めにすると◎
知らないお肉こそ、試してみてほしい
「パイカ」って、正直あまり馴染みのない名前なので、
ついスルーしてしまいがちなお肉だと思います。
でも、
- 安い
- 炊飯器で放置OK
- しっかり煮込めばトロトロで美味しい
と、いいこと尽くし。
晴海フラッグ周辺や、ららテラスのサミットに行く機会があれば、
ぜひ一度「パイカ」、手に取ってみてください！
いつもの食卓に、ちょっとした新発見があるかもしれません😊
